ねぎ塩ささみの簡単レシピ
しっとり仕上げたささみを、たっぷりの長ねぎと香味調味料で和える、ねぎ塩ささみの作り方を紹介します。
ざっくり言うと…余熱で火を通して裂いたささみを、長ねぎとにんにく、しょうが、しょうゆ、ごま油、白だしで和えます。
準備時間:5分 調理時間:15分
1人分当り 約150kcal 脂質7g
材料
(3人分)
- 鶏ささみ肉 3本（約200g）
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく（チューブ） 小さじ1
- しょうが（チューブ） 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 白だし 大さじ1
- 七味唐辛子 適量
作り方
長ねぎは1mm程度の輪切りにします。鶏ささみ肉は筋を取り除きます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ささみ3本を入れます。再び沸騰してから2～3分ほど茹で、火を止めて蓋をし、そのまま10分ほど置いて余熱で火を通します。
ささみを取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂きます。中心まで火が通っていることを確認し、赤みが残っている場合は、再び沸騰したお湯で1～2分ほど追加で加熱してください。
大きめのボウルににんにく、しょうが、しょうゆ、ごま油、酒、塩、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
長ねぎと鶏ささみ肉を加えて全体をよく和え、器に盛ります。お好みで七味唐辛子をふりかけます。
感想
ささみは余熱で火を通すとしっとり仕上がりました。長ねぎとにんにく、しょうがの風味がよく、ごま油の香りも合います。七味をかけるとピリッとした辛さが加わっておいしかったです。
