セラミック包丁
料理の中心を担う道具の一つである包丁。
料理初心者の私は、白い刃が特徴的なセラミック包丁を選びました。
情けないかな、金属の刃物に多少恐怖感があったのも影響しています。
使ってみたら、とても使い勝手がよく、包丁に対する恐怖心もなくなっていました。
セラミック包丁のメリット
とにかく軽いので、初心者にとって扱いやすいです。それでいて金属の包丁と同等の切れ味です。
軽いので、勢いで手をスパッと切ってしまうような危険性が少なくなります。
食材に金属の匂いがつかないのもメリット。
お手入れも楽で、錆びつくこともありません。
セラミック包丁のデメリット
セラミック包丁は小型中型のものがほとんどなので、硬いものや大きなものを切るのには不向きです。
強引に切ろうとすると、まれに刃がかけてしまうこともあります。切るときは慎重を要します。
用途ごとに使い分けるのもあり
私の場合、セラミック包丁1本だけで事足りてます。
しかし、硬いものや大きいものを扱うことが多ければ、セラミック包丁だけでなく、大型の金属製の包丁も用意しておくと良いでしょう。
用途によって、使い分けましょう。
