キャベツと鶏むね肉のマヨカレーサラダ
5食分
材料
- キャベツ 1/4個
- 鶏むね肉 1枚
- 新玉ねぎ 1/2個
- マヨネーズ 大さじ3
- カレー粉 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
- キャベツは5mm幅くらいで切って、2分ほど茹でる。よく水気を切る。
- 新玉ねぎは薄切りにする。
- かぶるくらいの水で鶏むね肉を15分くらい茹でる。
- 鶏むね肉を5mm幅くらいで切る。
- マヨネーズ、カレー粉、レモン汁、塩であえる。最後に黒こしょうを入れる。
鶏の胸肉は出来合いの”ほぐしチキン”でも代用できます。でも、コスパがぜんぜん違うので自分で茹でたほうがいいと思います。
カレーとマヨネーズのマイルドさ、鶏むね肉とキャベツの食感のよさ、レモン汁のさわやかさがとてもマッチしています。