里芋の煮っころがし
材料
- 里芋 10個
- 水 300cc
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 白だし 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
仕上げ用調味料
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- 里芋の皮をむく。
- 塩をふってもむ。水でさっと洗い流してヌメリをとる。
- 水を入れた鍋に里芋をいれ、中火にかける。
- 沸騰してきたら、酒を入れ、次に砂糖を入れる。里芋の向きを変えながら5分煮る。
- 白だし、しょうゆを入れる。里芋の向きを変えながら、さらに6分煮る。
- 1度火を止めて、冷ます。
- 仕上げ用調味料を入れて、強火で煮つめる。
- 水分が少なくなってきたら出来上がり。
