男の料理 超初心者の挑戦!

里芋の煮っころがし

里芋の煮っころがし

 

材料
  • 里芋 10個
  • 水 300cc
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 白だし 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

 

仕上げ用調味料
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

 

作り方
  1. 里芋の皮をむく。
  2. 塩をふってもむ。水でさっと洗い流してヌメリをとる。
  3. 水を入れた鍋に里芋をいれ、中火にかける。
  4. 沸騰してきたら、酒を入れ、次に砂糖を入れる。里芋の向きを変えながら5分煮る。
  5. 白だし、しょうゆを入れる。里芋の向きを変えながら、さらに6分煮る。
  6. 1度火を止めて、冷ます。
  7. 仕上げ用調味料を入れて、強火で煮つめる。
  8. 水分が少なくなってきたら出来上がり。
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