男の料理 超初心者の挑戦!

ぶりの照焼

ぶりの照焼

 

 

材料
  • ぶり 2切れ
  • 酒 大さじ1

 

合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • さとう 大さじ1
  • 生姜 チューブで5cm

 

※2食分

 

作り方
  1. ぶりを両面焼く。焼き色がつくまで。
  2. お酒を入れフタをして、弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
  3. フタを外し、合わせ調味料をいれる。
  4. 中火で照りが出るまで煮つめて、できあがり。

 

 この方法で作ったぶりの照焼は、甘じょっぱさのなかに生姜が効いていて大変おいしいです。

 

 魚を綺麗に焼くには、表(盛り付けするときに上になる面)から先に焼きます。表→裏の順で焼きます。
 表を後に焼いてしまうと、裏面の油が表に落ちてきてしまい、盛り付けた時に汚くなってしまうからです。

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