ぶりの照焼 材料 ぶり 2切れ 酒 大さじ1 合わせ調味料 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 さとう 大さじ1 生姜 チューブで5cm ※2食分 作り方 ぶりを両面焼く。焼き色がつくまで。 お酒を入れフタをして、弱火で1分ほど蒸し焼きにする。 フタを外し、合わせ調味料をいれる。 中火で照りが出るまで煮つめて、できあがり。 この方法で作ったぶりの照焼は、甘じょっぱさのなかに生姜が効いていて大変おいしいです。 魚を綺麗に焼くには、表(盛り付けするときに上になる面)から先に焼きます。表→裏の順で焼きます。 表を後に焼いてしまうと、裏面の油が表に落ちてきてしまい、盛り付けた時に汚くなってしまうからです。