エリンギとピーマンのキーマカレー
エリンギとピーマンのキーマカレーの作り方を紹介します。
ざっくり言うと…ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めて、カレー粉などで味をつけるだけです。
準備時間:0分 調理時間:25分
1皿当り 約500kcal 脂質25g
材料
(4食分)
- にんにく チューブ3cm(1片みじんぎり)
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 3個
- エリンギ 1本
- カレー粉 大さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 水 150cc
作り方
玉ねぎ、ピーマン、エリンギをみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒める。
にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを入れて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、合いびき肉を入れて炒める。
肉が焼けたら、カレー粉、ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、水を入れ、煮詰めて水分を飛ばす。
盛り付けてできあがり。
感想
半熟ゆで卵やトマトを乗せてもおいしいです。
ごはん、パン、パスタなどいろいろな主食に合うので、作り置きしておくと重宝します。
アレンジ
じゃがいものキーマカレー
「ピーマン3個とエリンギ1本」を「じゃがいも1個」に置き換えて作りました。
