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エリンギとピーマンのキーマカレー

エリンギとピーマンのキーマカレー

 

エリンギとピーマンのキーマカレーの作り方を紹介します。

 

ざっくり言うと…ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めて、カレー粉などで味をつけるだけです。

 

準備時間:0分 調理時間:25分

 

1皿当り 約500kcal 脂質25g

 

材料

(4食分)

  • にんにく チューブ3cm(1片みじんぎり)
  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 3個
  • エリンギ 1本
  • カレー粉 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 150cc

 

作り方

  1. エリンギとピーマンのキーマカレー玉ねぎ、ピーマン、エリンギをみじん切りにする。


  2. エリンギとピーマンのキーマカレーフライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒める。


  3. エリンギとピーマンのキーマカレーにんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを入れて炒める。


  4. エリンギとピーマンのキーマカレー野菜がしんなりしてきたら、合いびき肉を入れて炒める。


  5. エリンギとピーマンのキーマカレー肉が焼けたら、カレー粉、ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、水を入れ、煮詰めて水分を飛ばす。


  6. エリンギとピーマンのキーマカレー盛り付けてできあがり。


 

感想

半熟ゆで卵やトマトを乗せてもおいしいです。
ごはん、パン、パスタなどいろいろな主食に合うので、作り置きしておくと重宝します。

 

アレンジ

じゃがいものキーマカレー

じゃがいものキーマカレー

「ピーマン3個とエリンギ1本」を「じゃがいも1個」に置き換えて作りました。

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