ゆで鶏きゅうり
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 適量
- 砂糖 適量
- 片栗粉 適量
- きゅうり 2本
合わせ調味料
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 白ごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉の皮を取り、観音開きにします。
- フォークで数か所穴を開け、砂糖、塩の順にすり込みます。冷蔵庫で10分以上、できれば数時間おきます。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
- 冷蔵庫から鶏むね肉を取り出し、片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 鍋に鶏肉を入れ、蓋をして1時間ほどおきます。
- きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で転がしてから細切りにします。
- 鍋から鶏肉を取り出し、手で割いて食べやすい大きさにします。
- 鶏肉ときゅうりを合わせ調味料で和え、容器に入れて冷蔵庫で冷やします。これで完成です。
感想
ゆで鶏きゅうりはとてもさっぱりしていて、特に夏にぴったりの一品です。
鶏むね肉がしっとりとしていて、きゅうりのシャキシャキ感と相性抜群です。
きゅうりは細く切ったほうが味がよく染みます。
今回、画像でわかるように少し太めに切ってしまいましたが、次回はもっと細く切ってみようと思います。
さっぱりした味わいなので、おかずとしてもおつまみとしても楽しめます。
冷やして食べると一層美味しいので、ぜひ試してみてください。
