男の料理 超初心者の挑戦!

豚の角煮

豚の角煮

 

豚の角煮の作り方を紹介します。

 

ざっくり言うと…下茹でした豚肉を調味料で煮ます。

 

準備時間:0分 調理時間:80分

 

1皿当り 約500kcal 脂質20g

 

材料

(3食分)

  • 豚バラかたまり肉 600g
  • ネギの青い部分 1本分
  • ゆで卵 お好みで

 

合わせ調味料1
  • しょうが チューブ6cm
  • にんにく チューブ6cm
  • 酒 50cc

 

合わせ調味料2
  • しょうゆ 50cc
  • みりん 50cc
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが チューブ6cm
  • 顆粒ほんだし 小さじ1

 

作り方

  1. 鍋に豚バラかたまり肉とネギの青い部分と肉が完全に浸かるくらいの水、そして合わせ調味料1を入れて沸騰させます。

  2. 沸騰後、弱火にして、アルミ箔などで落し蓋をして、30分ほど茹でます。

  3. 茹でた後、肉をとりだし、2cm幅ほどに切ります。

  4. 使っていた鍋を水で軽く洗い、3の肉と肉がかぶるくらいの水、合わせ調味料2、(あれば)殻をむいたゆで卵を入れて沸騰させます。

  5. 沸騰した後、再びアルミ箔などで落し蓋をして、30分ほど茹でてできあがり。

 

感想

とろとろでおいしくしあがります。
煮汁は捨てずにとっておけば、つけ麺や炊き込みご飯などに使えます。

アレンジ

豚の角煮の煮汁を使った肉豆腐

豚の角煮の煮汁を使った肉豆腐

余った煮汁を沸騰させ、肉や豆腐、しらたきなどを入れて煮ます。とてもおいしいです。

RIZAP COOKはプロのトレーナーが指導する
「マンツーマンのクッキングスタジオ」
自宅キッチンで受けられる
オンラインレッスンも選べます
短期間で料理上達を目指しませんか?
プロの料理人のマンツーマンレッスン!【RIZAP COOK】


page top