えびとブロッコリーのカレーマヨ
材料
- えび 180g
- ブロッコリー 1株
- ゆでたまご 2個
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
合わせ調味料
- マヨネーズ 大さじ3
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 塩こしょう 少々
※2食分
作り方
- えびは殻を向き、酒と塩をまぶしておく。
- ブロッコリを小房に分ける。
- ゆで卵を縦4等分する。
- 鍋に湯を沸かし、塩を少々入れ、ブロッコリーを2～3分茹でて取り出す。
- 残った湯にえびを入れて、2～3分茹でて取り出す。
- えび、ブロッコリー、ゆで卵をボウルに入れ、合わせ調味料を加えて和える。
ヨーグルトがちょうどいい酸味となって味を引き締めています。えびは高タンパクで低脂肪、ダイエットにも適しています。
