ペペロンチーノ
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪だけあれば作れるパスタです。お手軽だけどガツンとおいしい。
今回はえのきとベーコンを使ってます。
2食分
材料
- パスタ 2食分
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく チューブ6cm
- 鷹の爪 大さじ1ほど
- えのき 1/2束
- ベーコン 4枚
作り方
- パスタを表示通りに茹でる。茹で汁をお玉1杯分とっておく。パスタは水を切り、ザル等にあげておく。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、火をつけて温め、香りをつける。
- ベーコンとエノキを3cmずつに切り、フライパンに入れ、混ぜ炒める。
- 3に茹で汁お玉1杯分を加えて、オイルとからませる。
- 4にパスタを入れて、全体を絡ませながら、お湯がなくなるまで茹でる。
- お好みで粉パセリをふりかけてできあがり。
感想
具があってもおいしいですが、具がなくてもおいしいです。
何も材料がないときに重宝します。
鷹の爪やにんにく、オリーブオイルを多めにすると刺激とボリュームがアップします。
アレンジ例
余ったアンチョビオイルを使ったペペロンチーノ
アンチョビを使うとこんなふうにオイルが余ります。
そのまま捨てるのはもったいないので、ペペロンチーノにしました。
パスタと和えるときに入れます。アンチョビの塩味がしておいしいです。
ペペロンチーノのレタス入り
レタスがペペロンチーノのオイルとよく絡んでおいしいです。
