和風エビチリ
材料
- エビ 25尾くらい
- 玉ねぎ 1/2
- 酒 適量(揉み込み用)
- 塩 適量(揉み込み用)
合わせ調味料
- ケチャップ 大さじ4
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 本だし 小さじ2(鶏ガラスープの素の代わり)
- 味噌 大さじ1(豆板醤の代わり)
- 醤油 小さじ1(豆板醤の代わり)
- 七味唐辛子 小さじ1(豆板醤の代わり)
作り方
- エビは酒と塩でよく揉み込んでおく。
- 玉ねぎはみじん切りにして、合わせ調味料と混ぜておく。
- フライパンに油をひいて、エビを焼く。色がついてきたら2を入れて、炒める。
- 汁気が少なくなったら完成。
材料がなくて和風にしました。
とってもおいしいです。
本来の中華風にしたいなら、
本だし→鶏ガラスープの素(大さじ1)
味噌、醤油、七味唐辛子→豆板醤 小さじ1
に変更すればOKです。
炒め汁が余ったら！捨てちゃだめです。
別の炒め物にも使えます。
たまご、白身魚、鶏肉で美味しく頂いちゃいましょう。
むしろ敢えて多めに作って余らせたほうが後でいろいろ作れて嬉しいかも。
