豚肉ときのこと玉ねぎのカレー
豚肉ときのこと玉ねぎのカレーの作り方を紹介します。
【ざっくり言うと】玉ねぎ、豚肉ときのこを軽く炒めて、バターの入った鍋で混ぜ炒め、ルゥの表示通り作るだけです。
準備時間:0分 調理時間:25分
1皿当り 約700kcal 脂質25g
材料
(6食分)
- 豚こま肉 250g
- 玉ねぎ 2個
- ぶなしめじ 1パック
- 市販のカレールゥ(今回はバーモンドカレー甘口)
- バター 10g
作り方
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玉ねぎは5mm程度の薄切り、ぶなしめじは石づきを取りバラバラにします。
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鍋にバターを入れておきます。まだ火はつけません。
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フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎをあめ色になるくらいまで炒めます。
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フライパンの玉ねぎをバターの入った鍋に入れます。まだ火はつけません。玉ねぎの熱さで自然とバターが溶け出します。
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フライパンに適量の油を入れ、豚こま肉を炒めます。
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ほどなくして、ぶなしめじを入れて、混ぜながら炒めます。
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豚こま肉が焼けたら火を止め、フライパンの中身を鍋に入れます。
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鍋を中火にして、全体を混ぜながら軽く炒めます。
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鍋に市販のカレールゥの表示通りの水を入れます。
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鍋に火をつけて、沸騰してから10分～15分ほど煮込みます。
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火を止めて、カレールゥを入れて溶かします。
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弱火にして、5分ほどお玉などで混ぜながら煮ます。底の方で玉ねぎが焦げないように、混ぜ続けましょう。
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5分たったら火を止めます。
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ごはんをよそり、盛り付けて出来上がりです。
感想
元気の出る組み合わせです。火が通りにくいじゃがいもを使ってないので、煮込み時間を短縮できます。カレーを食べると分泌されるというオキシトシンの効果でお腹も心も大満足。
