簡単スパイスカレー
簡単スパイスカレーの作り方を紹介します。
ざっくり言うと…玉ねぎをよく炒め、そこに潰したトマトとスパイスを入れて混ぜ炒め、具と水とヨーグルトを入れて煮込みます。
準備時間:0分 調理時間:30分
1皿当り 約400kcal 脂質10g
材料
(2食分)
- 玉ねぎ 1個
- サラダ油 大さじ1
- にんにく チューブ3cm
- しょうが チューブ3cm
- トマト 1個
- クミン 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- アサリのむき身 50g
- むきえび 50g
- 水 80cc
- ヨーグルト 大さじ4
作り方
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玉ねぎをみじん切りにします。ぶんぶんチョッパーなら短時間で細かくみじん切りできます。あると便利です。
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トマトは潰しやすいように1cm角くらいに切っておきます。
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フライパンにサラダ油を引き中火にし、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れてこげ茶色になるまで炒めます。10分くらいが目安です。一旦火を止めます。
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フライパンにトマトを入れて、へらなどで潰してペースト状にし、中火にして2分ほど混ぜ炒めます。一旦火を止めます。
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クミン、ターメリック、コリアンダー、塩(小さじ1)を入れて、弱火で1分ほど炒めます。スパイスが焦げないように注意しましょう。
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アサリのむき身とエビ、水、ヨーグルトを入れ、中火にし、沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。
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塩で味を整えてできあがり。
感想
簡単に本格スパイスカレーを味わえます。油も少なくヘルシーです。
今回具はエビとアサリでしたが、もちろんチキンやビーフ、ポークでも美味しいです。
お肉を入れるときは炒めてから入れるか、煮込み時間を10分くらいにしましょう。
オーソドックスなのはチキンでしょうか。スパイスカレーによく合いますよ。