ナス味噌炒め
材料
- ナス 3本
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 本出汁顆粒 大さじ1/2
- 水 100cc(味噌溶き用)
- 白ごま 少々
※2食分
作り方
- ナスを斜め切りする。
- ナスを10分間水につけ、アク抜きする。
- フライパンに油をひき、ナス炒める。
- しんなりしてきたら、砂糖と本出し顆粒を入れて炒める。
- 水で溶いた味噌を回し入れて、炒める。
- 水気が少なくなってきたら、白ごまをかけて完了。
甘じょっぱさとナスのコリコリとした食感が合わさって美味しい！
ナスの皮にはナスニンというポリフェノールが入っていて、主に血液を綺麗にする効果があるといわれています。
健康のためにもナスの皮はむかずに食べましょう！
