アンチョビとキャベツのスパゲティ
アンチョビとキャベツのスパゲティの作り方を紹介します。
【ざっくり言うと】アンチョビをオリーブオイル・にんにく・鷹の爪でじんわり炒め、キャベツとスパゲティを一緒に茹でて、あえるだけです。
準備時間:0分 調理時間:20分
1皿当り 約450kcal 脂質15g
材料
(2食分)
- キャベツの葉(緑色が多い葉) 2枚
- スパゲティ 2人分
- オリーブオイル 大さじ3
- アンチョビ 4枚
- にんにく 2片
- 鷹の爪(輪切り) 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 黒胡椒 お好みの量
作り方
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キャベツはざく切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。
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アンチョビはみじん切りにします。
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鍋に水を入れ、沸かし始めます。
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その間に、フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で炒めます。
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にんにくの香りがしてきたら、酒を加え、さっと混ぜて、火を止めます。
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鍋の水が沸騰したら、スパゲティを茹でます。
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表示の茹で上がり時間の2分前になったら、キャベツを入れて一緒に茹でます。
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キャベツを入れてから2分経ったら、ザルに取り、水分を切ります。
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フライパンにザルの中のスパゲティとキャベツを投入します。弱火で軽くあえながら、塩コショウで味を整えます。
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盛り付けて、黒胡椒を振ってできあがりです。
感想
アンチョビのしょっぱさとキャベツの甘さが良く合います。アンチョビの塩が効いてますから、塩加減に注意しましょう。
