うまみがギュッと詰まったカレー
トマトピューレが味のベース、カレーの風味とよく合い、うまみがギュッと詰まってます。
ざっくり言うと…玉ねぎを炒め、トマトピューレで煮て、カレー粉で作ったルゥをあわせます。
準備時間:0分 調理時間:30分
1皿当り 約600kcal 脂質25g
材料
(4食分)
- 豚肉(カレー用) 200g
- 玉ねぎ 中1個
- にんにく チューブ3cm
- しょうが チューブ3cm
- トマトピューレ 大さじ2
- カレー粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 水
- コンソメ キューブ1個
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- バター 10g
作り方
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フライパンは2個用意してください。メイン用とカレールゥ作成用です。
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玉ねぎを粗みじん切りにする。
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肉を塩コショウしてフライパンで焼く。焼いたら皿に取り出します。
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空いたフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒める。
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玉ねぎに焼き色が付いてきたら、にんにくとしょうがを入れて引き続き炒める。
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玉ねぎが焦げ茶色になり始めたら、水(100cc)くらいを入れ、蓋をして3分ほど煮る。
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蓋を外し水分を飛ばすように中火で炒める。
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トマトピューレを入れ、混ぜ炒める。
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別のフライパン(カレールゥ作成用)に油大さじ2.5を引き、小麦粉を入れて、中火で炒める。
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小麦粉がきつね色になったら、カレー粉を入れ、弱火にして混ぜ炒める。
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固まったら火を止め、メインのフライパンの中に投入する。
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メインのフライパンに、コンソメ、水(300cc)を入れて混ぜ、弱火で煮る。
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ケチャップ、ウスターソースを加える。砂糖を加える。
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最初に焼いた肉と水100ccを加えて、煮込む。
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5分ほど煮たら、バターを加えて、少し煮る。火を止めて、冷ます。
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冷ましたら、冷蔵庫に入れて、一晩寝かせます。写真のようにカチカチになります。
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食べるときは、フライパンに火をかけて温めてください。焦がさないように！
感想
世界一うまい！
と思うほど旨味とコクがつまったカレーです。
是非お試しあれ！
アレンジ
ナスと挽き肉のカレー
カレー用豚肉の代わりに、挽き肉とナスを使用しました。ナスは1cm大の角切りです。トマトの下味とナスがよく合います。挽き肉との相性も抜群。
